فطائر السبانخ

موضوع: فطائر السبانخ يوليو 26th 2007, 2:02 pm

الســـــــــــــــــلام عليكـــــــــــــم

مقادير العجينة:

3 كوب طحين
2 م/ك سكر
1 م/ك خميرة فورية
1 م/ص ملح
1 2/1 م/ص باكنغ بودر
1 بيضة
4/1 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافيء أقرب للسخونة

الطريقة:

- حميّ الفرن لمده خمس دقائق ثم أطفي النار ليكون لديكي مكان للتخمير.
- ضعي المقادير بالعجانة بإستثناء الماء ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تتكون لديكي عجينة لينة

- ضعي العجينة بصحن عميق وغطيها بكيس نايلون وضعيها بالفرن الدافيء لتختمر 20 دقيقة

حمي الفرن خمس دقائق وبعدها طفيه ( علشان تسوين غرفة تخميير )

ثم أعيدي عجنها باليد وتركيها تختمر مره ثانية لمده 30 دقيقة

مقادير حشو السبانخ:

500 جرام سبانخ مثلجة
4/1 كوب زيت زيتون
1 حبة متوسطو بصل مفروم
2 م/ص ملح
2 م/ك سماق
2/1 م/ص فلفل أسود
1 م/ص بهار مشكل
4/1 كوب عصير ليمون
1 م/ك زيت ذره

طريقة الحشو:

- في مقلاه نضع البصل وزيت الذره ويقلى قليلا حتى يطرى البصل
- ثم نضيف التوابل والملح لها

نصفي السبانخ جيدا من مائها
- نرفع البصل عن النار ونضيف له السبانخ وعصير الليمون والزيت الزيتون

نقطع العجينة إلى كور صغيره بحجم البيضة
- نفرد العجينة إلى دوائر ونضع بكل حبة ملعقة كبيرة من الحشوة

- ثم نغلق كل حبة حتى المنتصف ونقفل الجزء الباقي بحيث يصبح لدينا شكل مثلث
- ندهن كل حبة بخليط التلميع وهو ( صفار بيضة+2 م/ك حليب سائل+رشة ملح )

- ونخبز الفطائر بفرن حار حتي تشقرّ

- عندما نخرج الفطائر من الفرن غطيها مباشره بفوطة مخصصة للمعجنات لبضع دقائق حتى تبقى هشة وطرية جدا

انصحكم تجربوها

بالهنا والعافية على قلوبكم ،،،،

موضوع: رد: فطائر السبانخ مارس 13th 2008, 9:19 am

مشكور ابو سريع بس على علمي انك ما بتحب السبانخ

حبيبي انت